{"id":140,"date":"2017-03-08T11:40:21","date_gmt":"2017-03-08T11:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/?p=140"},"modified":"2024-02-14T11:43:22","modified_gmt":"2024-02-14T10:43:22","slug":"recetas-de-cocina-mallorquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/es\/recetas-de-cocina-mallorquina\/","title":{"rendered":"15 recetas de cocina mallorquina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Seguramente ya habr\u00e1s encontrado una fabulosa villa en Pollen\u00e7a, una finca en Alcudia o quiz\u00e1s una <a href=\"https:\/\/www.vacalia.com\/es\/alquiler-vacacional-mallorca\">villa de lujo en Valldemossa<\/a>, pero a\u00fan as\u00ed te quedan muchas cosas por descubrir antes de venir a Mallorca, como por ejemplo, 15 recetas de cocina mallorquina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-148 size-large\" src=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1-1024x685.jpg\" alt=\"recetas de cocina mallorquina\" width=\"1024\" height=\"685\" srcset=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1-1024x685.jpg 1024w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1-1050x703.jpg 1050w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Faves_amb_butifarranegre_maig2010-1.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los mallorquines y mallorquinas tienen ese car\u00e1cter especial que hace que quieran y mantengan su cultura y adoren su historia como seguramente habr\u00e9is visto en pocos lugares. Si quer\u00e9is establecer un di\u00e1logo con un local o simplemente sentiros uno m\u00e1s de ellos, lo primero que deber\u00edais conocer son algunas de las recetas de cocina mallorquina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al encontrarse situados en medio del Mar Mediterr\u00e1neo, no pod\u00edan ser sino fieles a esta dieta basada en los cereales (arr\u00f3z, trigo, avena, cebada&#8230;), el pescado (raor, gallo, llempuga&#8230;), las verduras y hortalizas (ajo, tomate, berenjena, pimientos&#8230;) y grasas buenas como, por ejemplo, el aceite de oliva. Adem\u00e1s el cerdo y el cordero son muy populares en sus recetas de cocina mallorquina como la deliciosa sobrassada de la cual hablaremos m\u00e1s adelante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos recordar que, hasta no hace mucho, la comida no era tan abundante como hoy en d\u00eda ni tan f\u00e1cil de conseguir. En un a\u00f1o quiz\u00e1s solo mataban dos cerdos de los cuales extra\u00edan la carne necesaria para ir pasando y cultivaban muchas frutas y verduras (parte esencial de su cocina) para acompa\u00f1ar sus platos. Las especias tambi\u00e9n son muy t\u00edpicas debido al periodo de conquista \u00e1rabe que vivi\u00f3 la isla, un rasgo que a\u00fan vive en cada bocado llen\u00e1ndonos las papilas de ex\u00f3ticos y maravillosos sabores. \u00bfQuer\u00e9is conocer algunos platos?<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">15 recetas de cocina mallorquina para repetir<\/span><\/h2>\n<h3 class=\"post-item__subtitle\" style=\"text-align: justify;\">Platos de carne mallorquines<\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Arr\u00f2s Brut.<\/strong> Este delicioso plato se compone de un arroz caldoso con una combinaci\u00f3n de especias. Como ya dijimos, las especias no faltan en ning\u00fan plato) con aves y las verduras de temporada que encontremos (habas, guisantes, setas&#8230; ). Hay muchas variantes de este plato porque se puede usar una gran variedad de productos y siempre nos dar\u00e1 como resultado un sabor incre\u00edble.<\/li>\n<li><strong>Porcella (lechona).<\/strong> La lechona es un plato t\u00edpico en diferentes pa\u00edses del mundo con deliciosas variantes, pero a\u00fan as\u00ed la lechona mallorquina es especial. Podr\u00e9is probarla cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Lo t\u00edpico en Mallorca es comerla por las celebraciones de Navidad y Pascua cuando se junta toda la fam\u00edlia.<\/li>\n<li><strong>Fava Parada (habas con cerdo).<\/strong> La fava parada es un plato muy econ\u00f3mico y f\u00e1cil de preparar que os podemos asegurar que va a llenar vuestras barrigas. Las habas se pelan y se deshacen creando una crema que, juntamente con fideos y carne est\u00e1 para mojar pan. Si, el pan aqu\u00ed tambi\u00e9n es tradici\u00f3n comerlo con todo (\u00a1hay gente que incluso lo come con la sopa!).<\/li>\n<li><strong>Pa amb Sobrassada.<\/strong> Uno de los m\u00e1s simples, y al mismo tiempo, uno de los m\u00e1s sabrosos e incre\u00edbles. Tan f\u00e1cil como coger una rebanada de pan y untarla de sobrassada (un embutido mallorqu\u00edn), un simple gesto que os dar\u00e1 las mejores meriendas y cenas y seguro que si os llev\u00e1is una sobrassada de Mallorca a casa, vuestros invitados van a querer volver.<\/li>\n<li><strong>Panada de carn.<\/strong> Aunque igual que la porcella\u00a0es una de las recetas de cocina mallorquina que podremos encontrar durante todo el a\u00f1o, lo t\u00edpico en Mallorca es comerlas durante Pascua. Sus ingredientes pueden ser infinitos, aunque lo cl\u00e1sico es hacerlas de carne de cerdo o cordero juntamente con guisantes. Una recomendaci\u00f3n: \u00a1probad las empanadas de pollo y cebolla!<\/li>\n<\/ul>\n<h6><a href=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-153 size-large\" src=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/8241393901_ab4db0c78c-1-1024x681.jpg\" alt=\"recetas de cocina mallorquina\" width=\"1024\" height=\"681\" srcset=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/8241393901_ab4db0c78c-1.jpg 1024w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/8241393901_ab4db0c78c-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/8241393901_ab4db0c78c-1-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/h6>\n<h6>Foto:<a href=\"https:\/\/yolandapincholos.blogspot.com.es\/2014\/10\/cocina-de-mallorca-arroz-brut-con-setas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Yolanda Pincholos<\/a><\/h6>\n<h3 class=\"post-item__subtitle\" style=\"text-align: justify;\">Platos de pescado mallorquines<\/h3>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Frit mariner.<\/strong> Este plato es un manjar de dioses, y no lo decimos solamente en Vacalia. Este plato es una de las recetas de cocina mallorquina que se degusta para almorzar\u00a0o en los eventos familiares. Su mezcla de marisco, verduras e hinojo transmiten una olor y un sabor que seguro que har\u00e1 que no pod\u00e1is dejar de comer un bocado tras de otro.<\/li>\n<li><strong>Espinagada.<\/strong> La Espinagada es un plato t\u00edpico de Sa Pobla que suele comerse por las fiestas de Sant Antoni. Esta empanada gigante est\u00e1 formada sobretodo por col, anguila, acelgas\u00a0y especias que potencian su sabor. Si no os gusta la anguila tambi\u00e9n encontrar\u00e9is otras variedades de espinagada como la de lomo o pescado. \u00a1Un plato peculiar que deber\u00edais probar!<\/li>\n<li><strong>Llampuga amb pebres.<\/strong> La Llampuga es un pez mediterr\u00e1neo f\u00e1cil de encontrar en oto\u00f1o que nos facilita esta maravillosa receta. Su presentaci\u00f3n ya da hambre. Una\u00a0base de pimientos rojos asados salteados con pimienta negra, sal y otras especias al gusto, y una capa superior de rodajas de llampuga salteadas con lim\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Sepia a la mallorquina.<\/strong> La sepia es un marisco muy consumido en Mallorca. Un t\u00edpico plato de tapas que podr\u00e9is probar en la isla es el Pica-Pica, un mezcla de trocitos de sepia juntamente con caldo y verduras. Os aseguramos que nos llevar\u00e1 directamente al mar por muy lejos que estemos.<\/li>\n<li><strong>Jonquillo.<\/strong> El Jonquillo es un pescado muy preciado en Mallorca ya que es de temporada. Con \u00e9l podemos hacer\u00a0recetas tan deliciosas como las Raolas de Jonquillo.\u00a0Este plato se crea con el jonquillo triturado y mezclado con picadillo (ajo, aceite y perejil). Puede resultar irresistible incluso para aquellos que no son muy de pescado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" title=\"15 recetas mallorquinas\" src=\"https:\/\/statics.wakasolutions.com\/data\/lapescateca\/producto\/5541cddcdb44021374a5d100\/imagen_recetas\/paguera-a-la-mallorquina.jpg?1449150867\" alt=\"recetas de cocina mallorquina\" width=\"3888\" height=\"2592\" \/><\/a><\/p>\n<h6>Foto: <a href=\"https:\/\/www.lapescateca.com\/producto\/dentol-o-denton-mallorquin-pieza-1000-1500-g\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">La Pescateca<\/a><\/h6>\n<h3 class=\"post-item__subtitle\" style=\"text-align: justify;\">Platos vegetarianos mallorquines<\/h3>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Tumbet.<\/strong> El tumbet es el plato vegetariano mallorqu\u00edn por excelencia. Es muy similar a la samfaina o ratatouille. En este caso nos encontramos con verduras como la berenjena o el pimiento laminados y colocados graciosamente en una greixonera\u00a0(olla de cer\u00e1mica). Esta se deja cocer fundiendo entre si todos los sabores y los diferentes jugos que hacen las verduras.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Sopes mallorquines.<\/strong> Las sopes son, sin duda, uno de los platos m\u00e1s humildes que encontramos en la isla. Al mismo tiempo de los m\u00e1s queridos por los locales. El plato consiste en mezclar caldo juntamente con verduras troceadas y a\u00f1adirle pan de sopes (pan duro ya que antiguamente se aprovechaba el pan sobrante). Una deliciosa receta que nos dejar\u00e1 llenos y contentos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Coca de tramp\u00f3.<\/strong> La Coca de Tramp\u00f3 se prepara con una masa similar a la de la pizza aunque bastante dura. Se tapa por una capa del t\u00edpico tramp\u00f3 (pimientos, cebolla y tomates) y se acompa\u00f1a de bastantes especias que le dan el toque. No es muy dif\u00edcil describirla, pero sin duda es dif\u00edcil dejar de comerla. \u00a1No pod\u00e9is iros sin probarla!<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Cocarroi.<\/strong> El Cocarroi es una empanada en forma de media luna que se rellena de aquellas verduras que deseemos. Hay varierdades, aunque normalmente suelen ser acelgas\u00a0y cebolla entre y se le a\u00f1ade pasas y pi\u00f1ones. Se puede disfrutar como merienda o comida y encontramos bastantes variantes de la misma.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Bessons aufegats.<\/strong> El nombre de Habas Ahogadas viene porque se tapan y se cuecen nada m\u00e1s que con su propio vapor. Este delicioso plato se compone de habas, guindilla e hinojo. Encontramos tambi\u00e9n la versi\u00f3n con carne que contiene panceta y botifarr\u00f3 (embutido t\u00edpico mallorqu\u00edn). Una de las m\u00e1s aut\u00e9nticas y tradicionales recetas de cocina mallorquina.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/luxmallorca.tv\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/tumbet-.jpg\" alt=\"recetas de cocina mallorquina\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/a><\/p>\n<h6>Foto: <a href=\"https:\/\/www.lapescateca.com\/producto\/dentol-o-denton-mallorquin-pieza-1000-1500-g\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">LuxMallorca TV<\/a><\/h6>\n<p>\u00a1Esperamos que se os haya hecho la boca agua con estos platos y los disfrut\u00e9is todav\u00eda m\u00e1s al probarlos!<\/p>\n\n<div class=\"bannerBlog\"><div class=\"new-card-houses\">\n    <div class=\"likeOut likeDivOut\" style=\"display:none\">\n        <a data-id=\"1756\" class=\"likeOut_button_red likeBtnFav\"\n            aria-label=\"Megusta Vacalia\"><\/a>\n    <\/div>\n    <figure>\n        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \n            loading=\"lazy\" width=\"301\" height=\"200\"\n            src=\"\/\/media.vacalia.com\/photo\/reformatwebpfolder\/350\/200\/1756\/thumb-middle\/1756_6741c266dc4ae5dfb44ce9e477fa27cb.webp?v=21092023\"\n            alt=\"Sun of the bay vidalba 3 (b2 - 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