{"id":3637,"date":"2020-03-05T10:07:00","date_gmt":"2020-03-05T09:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/?p=3637"},"modified":"2024-02-13T16:26:34","modified_gmt":"2024-02-13T15:26:34","slug":"recetas-cuaresma-costa-blanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vacalia.com\/blog\/es\/recetas-cuaresma-costa-blanca\/","title":{"rendered":"Recetas de cuaresma en la Costa Blanca"},"content":{"rendered":"\n

Aunque esta tradici\u00f3n ha ido perdiendo peso a lo largo de los a\u00f1os, las recetas de cuaresma<\/strong> siguen presentes en muchos hogares durante los d\u00edas previos a la celebraci\u00f3n de la Semana Santa. La costumbre recomendaba no comer carne desde el mi\u00e9rcoles de ceniza hasta el final de la Pascua<\/strong>, por lo que estos platos son el resultado de aplicar el ingenio para seguir disfrutando de una buena comida a pesar de las restricciones.   <\/p>\n\n\n\n

La cocina tradicional de Alicante<\/a> y Valencia cobra una especial relevancia durante la cuaresma, gracias al empleo de los pescados t\u00edpicos de la zona<\/strong>. Adem\u00e1s, las verduras<\/strong> y el arroz<\/strong> de la huerta valenciana son la guarnici\u00f3n perfecta.<\/p>\n\n\n\n

Platos de cuchara t\u00edpicos de Cuaresma<\/h2>\n\n\n\n

Renunciar al consumo de carne puede ser una excusa perfecta para abrir el paladar a nuevas propuestas culinarias. Legumbres, verduras y pescado<\/strong> se hacen protagonistas de las cacerolas de los hogares y restaurantes de la Costa Blanca para deleitar a los comensales m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

Potaje de garbanzos con panetes<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Si hablamos de recetas de Cuaresma, el primer puesto debe ser, indiscutiblemente, para un buen potaje<\/strong>. Esta obra maestra de la agudeza culinaria lleva un poco de todo para cumplir con el mandato tradicional sin dejar de disfrutar de todo el sabor de un puchero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En el caso de Valencia, el panete<\/em> es el elemento que aporta el sabor de la tierra al plato. Se trata de unos panecillos elaborados a base de pan rallado, ajo perejil, huevo y leche. A partir de ah\u00ed, los elementos indispensables en cualquier potaje tradicional: bacalao, garbanzos y acelgas o espinacas<\/strong>, seg\u00fan el gusto.<\/p>\n\n\n\n

Si est\u00e1s planeando unas vacaciones en Alicante o Valencia en Semana Santa, no puedes perderte esta aut\u00e9ntica delicia. Y si lo haces visitando uno de los restaurantes de cocina tradicional de la zona, mejor. <\/p>\n\n\n\n

\"El
El potaje de garbanzos es una de las recetas de Cuaresma m\u00e1s famosas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Caragolada d\u2019arquebisbe: caracolada del arzobispo<\/h3>\n\n\n\n

Este plato t\u00edpico de Tous, en la Ribera Alta de Valencia, tiene mucha historia. Recibe su nombre por ser uno de los platos preferidos de Andr\u00e9s Mayoral, arzobispo de Valencia en el Siglo XVIII. El cl\u00e9rigo en cuesti\u00f3n cre\u00eda que el plato cumpl\u00eda con todos los requisitos para ser considerado como una receta de Cuaresma<\/strong>, pero cuenta la leyenda que m\u00e1s tarde renunciar\u00eda a esta creencia debido al caldo de gallina que inclu\u00eda la receta. <\/p>\n\n\n\n

Aunque los caracoles como ingrediente cuentan con tantos seguidores como detractores, esta receta es muy popular en Valencia. Or\u00e9gano, tomillo, laurel, aceite de oliva y el All i Oli<\/em> t\u00edpico de la zona, completan este guiso tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Arroz viudo: arroz con verduras<\/h3>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino viudo hace referencia a la ausencia de ingredientes c\u00e1rnicos en la preparaci\u00f3n de esta receta. Como no pod\u00eda ser de otra manera, el arroz, una de las denominaciones de origen de Valencia<\/a> m\u00e1s importantes,  cuenta con versiones vegetarianas<\/strong> aptas para los d\u00edas de Cuaresma.<\/p>\n\n\n\n

Esta modalidad de arroz admite todo tipo de ingredientes vegetales como garbanzos, acelgas, tomate, pimientos, berenjena\u2026 Adem\u00e1s, puede prepararse de formas distintas como al horno, con caldo, o en la tradicional paella<\/strong>. Aunque a veces tambi\u00e9n se conoce como arroz con n\u00e1<\/em>, es una verdadera delicia.<\/p>\n\n\n\n

\"Arroz
Arroz viudo o con verduras<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Recetas de Cuaresma dulces<\/h2>\n\n\n\n

Si hablamos de dulces t\u00edpicos de Cuaresma, las torrijas<\/strong> son las protagonistas indiscutibles de las sobremesas en cualquier rinc\u00f3n de nuestra geograf\u00eda. Sin embargo, cada regi\u00f3n cuenta con sus recetas tradicionales que, en el caso de los dulces, es de lo m\u00e1s variada. La reposter\u00eda valenciana es famosa en todo el mundo<\/strong>, por eso, cualquier fiesta se celebra con una buena colecci\u00f3n de postres para todos los gustos.<\/p>\n\n\n\n

Monas de Pascua<\/h3>\n\n\n\n

Las cocas son uno de los dulces m\u00e1s famosos de la Comunidad Valenciana. Es una receta de Cuaresma que se elabora para celebrar que los ayunos de ese periodo terminan. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, los padrinos deben regalar a sus ahijados el domingo de Pascua una torta dulce<\/strong> con un huevo en el centro, que ser\u00e1 cascado en la frente de otra persona en la salida al campo tradicional del lunes de Pascua.<\/p>\n\n\n\n

La receta es tan sencilla como sabrosa: harina, levadura, leche, huevo, mantequilla y az\u00facar para elaborar un pastel tradicional delicioso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Higos albardados<\/h3>\n\n\n\n

Cuando se trata de fusionar fruta y reposter\u00eda<\/strong>, nadie lo hace como los valencianos. Un ejemplo de su pericia es esta receta reservada para las ocasiones m\u00e1s especiales<\/strong> del calendario de fiestas levantino. Se trata de unos bu\u00f1uelos de higos seco<\/strong>s que tradicionalmente se consumen acompa\u00f1ados de una taza de chocolate caliente. <\/p>\n\n\n\n

Durante las vacaciones de Semana Santa en Valencia es muy frecuente encontrar esta receta t\u00edpica en las muchas reposter\u00edas de cualquier localidad de la Comunidad. No puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de esta verdadera joya culinaria.<\/p>\n\n\n\n

Almoix\u00e0vena o Monj\u00e0vina<\/em><\/em><\/h3>\n\n\n\n

El legado \u00e1rabe<\/strong> de la regi\u00f3n se materializa en este dulce tradicional de la zona de J\u00e1tiva. De nuevo tradici\u00f3n y gastronom\u00eda se funden en toda una explosi\u00f3n de sabor para el paladar. Tradicionalmente, la monj\u00e0vina<\/em> se come los jueves de cuaresma<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es una receta simple a base de harina, aceite, huevos, az\u00facar, canela y el ingrediente estrella: manteca. Es curioso ver como durante el horneado la masa se va arrugando hasta alcanzar su forma caracter\u00edstica. Como puedes imaginar, es una receta con un alto contenido cal\u00f3rico y que no cumple estrictamente con los requisitos de las recetas de cuaresma, \u00a1pero est\u00e1 deliciosa!<\/p>\n\n\n\n

\"Almoix\u00e0vena
Almoix\u00e0vena o Monj\u00e0vina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las mejores recetas de Cuaresma para disfrutar en las pr\u00f3ximas vacaciones<\/h2>\n\n\n\n

Como hemos visto, la cocina de la Comunidad Valenciana est\u00e1 compuesta por verdaderas joyas gastron\u00f3micas perfectas para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Si el el estilo foodie<\/em> no tiene secretos para ti, tienes una excusa perfecta para organizar tus pr\u00f3ximas vacaciones de Semana Santa en la costa Blanca<\/strong>. <\/p>\n\n\n

\n
\n <\/a>\n <\/div>\n
\n \"Odisea\n
-6%<\/div>\n <\/figure>\n

<\/i>Urbanitzaci\u00f3 Platja de Miramar, Valencia<\/p>\n

Odisea<\/h3>\n